Na Herdade do Freixo, encontra-se um Zambujeiro único, com mais de 2.000 anos, anterior à ocupação romana da Península Ibérica. Coexiste em simbiose com o bosque de sobreiros e azinheiras designado por Montado, que produz cortiça e as bolotas para alimentação dos porcos dos quais se obtém o presunto. Dos zambujeiros extraía-se madeira para peças dos moinhos de água, como aqueles que há por perto; foi também dos zambujeiros que, por seleção natural, se originou a oliveira que produz o azeite.